Tomatsauce

Har du problemer med at få grøntsager i dine unger??

Det er jo ikke fordi dette er en madblog..men derfor har jeg mange gange i min omgangskreds fået ros for min tomatsauce. Sagen er bare den, at det mere er en grøntsagssauce kamufleret som en tomatsauce.

En ting er at den smager fantastisk, en anden ting er at jeg kan servere pizza, spagetti med kødsauce o.s.v. og stadig vide at min datter får massere af grøntsager. Og hun ELSKER den.

Det er ikke fordi jeg prøver at skjule grøntsagerne for hende. Hun har flere gange været med til at lave den, hun mener bare selv at hun godt kan lide smagen men ikke konsistensen af for eksempel champignon (hun brugte lidt andre ord.. men med samme mening!!)

Her er fremgangsmåden.

Start med massere af grøntsager. (Alt kan bruges).
Jeg plejer for eksempel at bruge:
1 hel broccoli (inkl. stokken)
5 store gulerødder
3 storre porre
2 løg
2 et-feds hvidløg (eller ca 4-5 alm fed hvidløg)
3 peberfrugter

Om vinteren bruger jeg også rodfrugter som rødbede, pastinak o.l.

Alle grøntsager skylles og skæres i mindre stykker.
Svitses i et par minutter i en STOR gryde med lidt olie.

Derefter tilsættes ca. 3 dåser tomatpure og 4 ds. hakkede tomater.

Lad det simre i ca. 20 minutter. Grøntsagerne skal være møre men ikke bløde.
Nu blendes det hele til konsistensen er ensartet. Smag til med salt.

Køl tomatsausen af og frys den ned i mindre portioner.
Nu er det både nemt og sundt at lave aftensmad..

Jeg ved godt at den nok ikke virker på alle børn.. men håber at det måske vil være et sundt og godt alternativ for nogen familier.

// Louise